Wissenswertes

Was man wissen muss

Hier entste­ht eine Ressourcenbib­lio­thek rund um das The­ma Ernährungs­demokratie — dies ist ein klein­er Vorgeschmack. Geplant ist eine Daten­bank mit Hand­büch­ern, Pro­jek­t­bericht­en, wis­senschaftlichen Stu­di­en, Onlinekursen und Toolk­its, aber auch mit Doku­menten aus den Ernährungsräten selb­st, wie z.B. Ernährungschar­tas, ‑visio­nen und ‑strate­gien. Im deutschsprachi­gen Raum ist die Idee noch sehr neu, aber z.B. aus Großbri­tan­nien, den USA und Kana­da gibt es bere­its viele prak­tis­che Han­dleitun­gen und auch Forschung.

Publikationen — Freier Download

Food Pol­i­cy Coun­cils as Loci for Prac­tis­ing Food Democ­ra­cy? Insights from
the Case of Old­en­burg, Ger­many

Annelie Sievek­ing, Leuphana Uni­ver­sität Lüneb­urg 2019

In the high­ly con­cen­trat­ed and con­sol­i­dat­ed 21st cen­tu­ry food sys­tems, a broad range of stake­hold­ers are rarely involved in food-relat­ed deci­sion-mak­ing process­es. One inno­v­a­tive insti­tu­tion­al response is the estab­lish­ment of food pol­i­cy coun­cils (FPCs). These insti­tu­tions are often ini­ti­at­ed by civ­il soci­ety actors and seek to trans­form pre­vail­ing agro-indus­tri­al food sys­tems. They aim to raise aware­ness for alter­na­tive prac­tis­es of food con­sump­tion and pro­duc­tion, and they try to shape food poli­cies at dif­fer­ent gov­er­nance lev­els. FPCs have been acclaimed for their demo­c­ra­t­ic poten­tial in the past. This study uses the five key dimen­sions of food democ­ra­cy iden­ti­fied by Has­sanein (2008) to assess the ways in which FPCs might rep­re­sent loci for prac­tis­ing food democ­ra­cy. This is achieved by tak­ing one of the first FPCs in Ger­many as an exam­ple. Dur­ing a two-year study peri­od (2016–2018), the emer­gence of the FPC Old­en­burg was stud­ied through par­tic­i­pant obser­va­tions, semi-struc­tured inter­views, and doc­u­ment analy­sis. Data analy­sis reveals exam­ples of, as well as chal­lenges relat­ed to, all five dimen­sions of food democ­ra­cy. In addi­tion, the in-depth analy­sis of the case also illus­trates the impor­tance of tak­ing addi­tion­al aspects into account, i.e., open­ness and trans­paren­cy. Look­ing at an addi­tion­al dimen­sion of food democ­ra­cy, which cov­ers the “How?” of the delib­er­a­tive process, might allow for a more nuanced analy­sis of the demo­c­ra­t­ic poten­tial of food ini­tia­tives in the future.

Freier Down­load Food Pol­i­cy Coun­cils unter:

https://www.cogitatiopress.com/politicsandgovernance/article/view/2081/2081

Ernährungswende Jet­zt! — Ein Beratungsmod­ul für Ernährungsräte

Insti­tut für Wel­ternährung 2020

Wie gründe ich einen Ernährungsrat? Wie mache ich Ernährung zum Teil lokaler Poli­tik? Das ist das The­ma des Leit­fadens, den das Insti­tut für Wel­ternährung (IWE), Berlin jet­zt her­aus­gegeben hat. Für den Leit­faden wur­den die Erfahrun­gen bere­its existieren­der Ernährungsräte u.a. aus Köln, Berlin, Freiburg und Old­en­burg zusam­menge­tra­gen. Der Leit­faden behan­delt eine Vielzahl von prak­tis­chen Fra­gen, die sich Ernährungsratsini­tia­tiv­en stellen, u.a.:

  •  Was ist bei ein­er Neu­grün­dung zu beacht­en?
  •  Wer soll ein­be­zo­gen wer­den?
  •  Welche Rechts­form soll­ten wir wählen?
  •  Welche Finanzquellen bieten sich an?
  •  Mit welchen Hür­den muss man in den Ver­wal­tun­gen rech­nen?
  •  Welche Fehler kann man ver­mei­den?

Freier Down­load Beratungsmod­ul für Ernährungsräte unter:

https://institut-fuer-welternaehrung.org/beratungsmodul-ernaehrungswende

Unser Essen Mit­gestal­ten — Ein Hand­buch zum Ernährungsrat

INKOTA Net­zw­erk 2016

Ernährungsräte sind inno­v­a­tive Werkzeuge, mit denen wir die ver­lorene Kon­trolle über unsere Ernährungssys­teme zurücker­obern kön­nen. Denn eine Agrar- und Ernährungswende kann nur her­beige­führt wer­den, wenn wir alle vor Ort mitbes­tim­men kön­nen, wie und unter welchen Bedin­gun­gen unser Essen auf dem Teller lan­det. Als Gremien, in denen Men­schen aus Zivilge­sellschaft, Wirtschaft, Wis­senschaft, Poli­tik und Ver­wal­tung an einem Tisch sitzen, schaf­fen Ernährungsräte Räume, in denen wir das Ernährungssys­tem demokratisieren kön­nen. Für eine sozial gerechte und ökol­o­gisch nach­haltige Agrar- und Ernährungswende müssen die Erzeu­gung und der Ver­brauch von Lebens­mit­teln wieder regionaler wer­den. Doch kom­mu­naler Ernährungspoli­tik wird bish­er wenig Aufmerk­samkeit geschenkt. Ernährungsräte schließen diese Lücke und beteili­gen alle, die mit­machen wollen. Es ist Zeit, die Kon­trolle über Ernährung und Land­wirtschaft in unsere Städte und Gemein­den zu holen! Im englis­chsprachi­gen Raum haben Ernährungsräte bere­its viel bewirkt. Sie haben vielerorts Struk­turen und Pro­jek­te her­vorge­bracht, die zum ernährungssou­verä­nen Wan­del beitra­gen. Nun kommt die Idee auch nach Deutsch­land. Dieses Hand­buch informiert über Ernährungsräte und inspiri­ert zur Grün­dung solch­er Räte. Es gibt Tipps und Tricks an die Hand, um selb­st­ständig Ernährungsräte ins Leben zu rufen. Pack­en wir es an – denn unser Essen geht uns alle an!

Freier Down­load  Unser Essen Mit­gestal­ten – oder (gegen Por­to) zu bestellen unter:

https://webshop.inkota.de/produkt/aktionsmaterial-download-ratgeber/unser-essen-mitgestalten

Impulse für die kom­mu­nale Ernährungswende: Eine Ernährungsstrate­gie für Köln und Umge­bung

Ernährungsrat Köln 2019

Erst­ma­lig in Deutsch­land ist in Zusam­me­nar­beit zwis­chen Zivilge­sellschaft und Stadtver­wal­tung ein Strate­giepa­pi­er für die kom­mu­nale Ernährungswende ent­standen. Nach fast anderthalb Jahren Arbeit hat der zivilge­sellschaftlich organ­isierte Ernährungsrat für Köln und Umge­bung die Ernährungsstrate­gie im Mai 2019 an die Stadt Köln übergeben.  In 18 Kapiteln find­en sich ent­lang der gesamten Pro­duk­tions­kette „Vom Feld bis zum Teller“ neben Zie­len, wie eine kom­mu­nale Ernährungspoli­tik in Zukun­ft funk­tion­ieren kann, auch gute Beispiele aus der Prax­is.

Freier Down­load Impulse für die kom­mu­nale Ernährungswende: Eine Ernährungsstrate­gie für Köln und Umge­bung unter:

Ernährungsstrate­gie

Milan Urban Food Pol­i­cy Pact. Select­ed Good Prac­tices from Cities

2015

This doc­u­ment is a com­pan­ion guid­ance doc­u­ment to the Milan Urban Food Pol­i­cy Pact

includ­ing the Frame­work for Action. Three pri­ma­ry pur­pos­es, all equal­ly impor­tant, gave direc­tion to the process of gath­er­ing good prac­tices and com­pil­ing them in a way that com­ple­ments the Pact and Frame­work for Action:

1. The first pur­pose of the doc­u­ment is to demon­strate the breadth of food pol­i­cy and pro­gram­mat­ic work that is occur­ring in cities, includ­ing the met­ro­pol­i­tan regions or ter­ri­to­ries around cities of var­i­ous dif­fer­ent sizes in dif­fer­ent parts of the world. The Pact and Frame­work builds from this expe­ri­ence as will be described below.

2. A sec­ond pur­pose is to offer to May­ors and their depart­men­tal staff a menu of good prac­tices that includes enough detail and direc­tion to inform fol­low up. Con­crete exam­ples of one or more good prac­tices can be used then as a source of inspi­ra­tion — to adapt new pol­i­cy and prac­tice in cities that are now just begin­ning to devel­op food poli­cies, or cities that want to expand their exist­ing food pol­i­cy.

3. The third pur­pose is to iden­ti­fy the lessons learned from the expe­ri­ences of cities con­tribut­ing to the Pact and their good prac­tices. Such lessons may also guide prac­ti­cal imple­men­ta­tion of urban food prac­tices in oth­er cities and help iden­ti­fy:

  • Chal­lenges fac­ing many if not most cities,
  • Path­ways tak­en to over­come obsta­cles that pro­vide lessons,
  • Gaps in crit­i­cal areas of food pol­i­cy,
  • Emerg­ing trends across cities and regions, and
  • Impor­tant areas for future work.

Freier Down­load MUFPP_SelectedGoodPracticesfromCities

Weit­ere Infor­ma­tio­nen hier: http://www.milanurbanfoodpolicypact.org/good-practices/

Mailän­der Abkom­men über städtis­che Ernährungspoli­tik

Der Text des Mailän­der Abkom­mens (bess­er bekan­nt als „MUFPP“ — Milan Urban Food Pol­i­cy Pact) ste­ht auch auf Deutsch zur Ver­fü­gung. Seit 2015 haben ihn 180 Städte weltweit unter­schrieben.

Freier Down­load Mailänder Abkom­men über städtische Ernährungspolitik

Mehr Infor­ma­tio­nen zum MUFPP unter http://www.milanurbanfoodpolicypact.org

What Makes Urban Food Pol­i­cy Hap­pen? Insights from five case stud­ies

IPES-Food  2017

The objec­tive of this report is to pro­vide insights into the fac­tors

that enable the devel­op­ment and deliv­ery of urban food poli­cies

and how these enablers can be har­nessed and bar­ri­ers over­come. By explor­ing a series of case stud­ies, the report shares lessons that cities of all sizes and at all stages of food pol­i­cy devel­op­ment — from small towns that are tak­ing their first steps in design­ing food-relat­ed pol­i­cy, to big cities that are striv­ing to main­tain high­ly-devel­oped, inte­grat­ed poli­cies — can learn from as they work to improve their food sys­tem.

Freier Down­load What Makes Urban Food pol­i­cy Hap­pen

Food Dis­tri­b­u­tion and Con­sump­tion in Knoxville: Explor­ing Food-Relat­ed Local Plan­ning Issues

Robert L. Wil­son 1977

In the sum­mer of 1977, a plan­ning pro­fes­sor at the Uni­ver­si­ty of Ten­nessee, Robert L. Wil­son, and nine grad­u­ate stu­dents began to look at Knoxville’s urban food sys­tem. Their report “Food Dis­tri­b­u­tion and Con­sump­tion in Knoxville: Explor­ing Food-Relat­ed Local Plan­ning Issues” iden­ti­fied areas of Knoxville where food access was lim­it­ed. Their work help spur the cre­ation of the first Food Pol­i­cy Coun­cil in the world in Knoxville in 1982 and helped encour­age the City to look at efforts to pro­mote gro­cery retail­ers into areas where access was lim­it­ed.

Freier Down­load Knoxville

Weit­ere Infor­ma­tio­nen zum Knoxville FPC: http://www.knoxfood.org/resources/

Food Pol­i­cy Coun­cils: Lessons Learned

Insti­tute for Food and Devel­op­ment Pol­i­cy, 2009

As the food and finan­cial crises bring fresh urgency to con­cerns over hunger, food access, pub­lic health, labor and eco­nom­ic devel­op­ment – cit­i­zens and gov­ern­ments are begin­ning to con­nect these issues back to the food sys­tem as a whole. Coun­cils are spring­ing up across North Amer­i­ca to “con­nect the dots”1 between the grow­ing num­ber of neigh­bor­hood food ini­tia­tives and com­mu­ni­ties forg­ing poli­cies for

just, healthy food sys­tems.

Food Pol­i­cy Coun­cils act as both forums for food issues and plat­forms for coor­di­nat­ed action. The first Food Pol­i­cy Coun­cil start­ed in 1982 in Knoxville, Ten­nessee. Since then Food Pol­i­cy Coun­cils have been estab­lished at state, local and region­al lev­els across the coun­ty. Some have remark­able suc­cess sto­ries. Oth­ers have failed, dis­band­ed, or spun-off into oth­er ser­vice and non-prof­it orga­ni­za­tions. What lessons can be tak­en from North America’s three-decade exper­i­ment in for­mu­lat­ing local food pol­i­cy? ood Pol­i­cy Coun­cils: Lessons Learned is an assess­ment based on an exten­sive lit­er­a­ture review and tes­ti­mo­ny from 48 indi­vid­ual inter­views with the peo­ple most involved in Food Pol­i­cy Coun­cils.

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Doing Food Pol­i­cy Coun­cils Right: A Guide to Devel­op­ment and Action

Michael Bur­gan, Mark Winne  2012

Today’s food pol­i­cy coun­cils come in dif­fer­ent sizes and some­times address dif­fer­ent issues. But at heart they reflect the idea of food democracy—a term coined by Pro­fes­sor Tim Lang dur­ing the 1990s. To him, food democ­ra­cy means “the long process of striv­ing for improve­ments in food for all not the few.” Achiev­ing that goal means bring­ing the bulk of soci­ety to work togeth­er to ensure there’s enough afford­able, eas­i­ly acces­si­ble, and nutri­tious food for every­one. That con­cept is some­times called food secu­ri­ty, and Lang also linked it to eco­nom­ic and social jus­tice for the peo­ple who raise, process, dis­trib­ute, and sell our food.

It might seem like a daunt­ing task, chal­leng­ing the inter­ests that sup­port the food sys­tem sta­tus quo. And pro­mot­ing con­cepts such as food democ­ra­cy and social jus­tice might feel like a hard sell in your com­mu­ni­ty. But at its core, the work of a food pol­i­cy coun­cil address­es some­thing basic, some­thing we can all relate to—our need for food that nour­ish­es us.

Your local coun­cil doesn’t have to take on the most con­tro­ver­sial food issues—and prob­a­bly shouldn’t. But it can work to make sure farm­ers’ mar­kets thrive in your com­mu­ni­ty, or that your state address­es the notion of farm­land preser­va­tion. This man­u­al out­lines some of the tools you can use to cre­ate and sus­tain your own effec­tive food pol­i­cy coun­cil and to take steps toward that goal of food secu­ri­ty for all.

Freier Down­load Doing Food Pol­i­cy Coun­cils Right‑A Guide to Devel­op­ment and Action

Publikationen — zum Kauf

Valentin Thurn, Gun­du­la Oer­tel, Chris­tine Pohl

Genial lokal

So kommt die Ernährungswende in Bewe­gung: Mit einem Leit­faden zur Grün­dung von Ernährungsräten

Bioäpfel aus Argen­tinien, Brot­tei­glinge aus Litauen, Erd­beeren aus Chi­na. Essen hat meist eine weite Reise hin­ter sich, ehe es auf unseren Tellern lan­det. Längst ist es das Pro­dukt ein­er glob­al agieren­den Agrar- und Lebens­mit­telin­dus­trie. Das ist ökol­o­gis­ch­er Irrsinn und es macht arm: Men­schen im glob­alen Süden im Wortsinn; die im glob­alen Nor­den an Wahl­frei­heit und Mitbes­tim­mungschan­cen.

Die Zeit ist reif ist für eine Ernährungswende. Doch die Poli­tik zeigt wenig Engage­ment und so machen zivilge­sellschaftliche Ini­tia­tiv­en den Wan­del zu ihrer Sache. Food Pol­i­cy Coun­cils liefern das Vor­bild für die vie­len hierzu­lande gegrün­de­ten »Ernährungsräte«. Land­wirte und Gärt­ner­in­nen aus der Region set­zen sich an einen Tisch mit Foodak­tivis­ten aus der Stadt und Bürg­erin­nen und Bürg­ern, die wis­sen wollen, woher ihr Essen kommt. Ihre gemein­same Forderung an die Poli­tik heißt: Ernährungs­demokratie!

»Alle Macht den Räten!« lautet daher das Mot­to dieses Buch­es, das sich für eine möglichst weit­ge­hende region­al­isierte Lebens­mit­telver­sorgung ein­set­zt. Es ver­ste­ht sich als »Werkzeugkas­ten« für eine neue soziale Bewe­gung, die regionale Net­zw­erke zwis­chen Pro­duzen­ten und Kon­sumenten knüpft und ihre Ziele im pro­duk­tiv­en Dia­log mit der Poli­tik ver­fol­gt – und zeigt, wie das geht!


Taschen­buch: 20,00€  / e‑Book: 15,99€

https://www.oekom.de/nc/buecher/gesamtprogramm/buch/genial-lokal.html#0

Speis­eräume

Die Ernährungswende begin­nt in der Stadt

Ob Kle­in­stadt oder Metro­pole – die Exis­tenz jed­er Stadt ist seit jeher abhängig von der Ver­sorgung mit Lebens­mit­teln. Das scheint heute für Städte keine Rolle mehr zu spie­len: Lebens­mit­tel sind ein­fach da. Die mit der Lebens­mit­telver­sorgung ver­bun­de­nen Ver­ant­wor­tun­gen, Prob­leme und Chan­cen wer­den von den Städten weit­ge­hend ignori­ert. Gemein­schafts­gärten, „ess­bare Städte“, Koop­er­a­tio­nen von Bürg­ern mit Land­wirten und andere Ernährung­spro­jek­te ver­suchen diesem Desin­ter­esse etwas ent­ge­gen­zuset­zen.
Philipp Stierand plädiert für ein Ende der städtis­chen Ver­ant­wor­tungslosigkeit und fragt: Wie kann die Stadt die Lebens­mit­telver­sorgung bee­in­flussen, um die Ernährung der Bürg­er gesün­der und nach­haltiger zu gestal­ten? Wie kann die Stadt Ernährung als Entwick­lungschance nutzen? Das Buch beleuchtet die Hin­ter­gründe städtis­ch­er Lebens­mit­telver­sorgung und zeigt anhand der inter­na­tionalen Diskus­sion und viel­er Berichte aus Prax­is­pro­jek­ten, wie Bürg­er und Kom­munen die Auf­gabe ein­er nach­halti­gen urba­nen Lebens­mit­telver­sorgung in Angriff nehmen kön­nen.

224 Seit­en, oekom ver­lag München, 2014

ISBN-13: 9783865816702

Taschen­buch: 19,95€  / e‑Book: 15,99€

https://www.oekom.de/nc/buecher/gesamtprogramm/buch/speiseraeume.html

Cities and Agri­cul­ture

Devel­op­ing Resilient Urban Food Sys­tems, 1st Edi­tion

Hrsg.  Henk de Zeeuw, Pay Drech­sel

Rout­ledge

As peo­ple increas­ing­ly migrate to urban set­tings and more than half of the world’s pop­u­la­tion now lives in cities, it is vital to plan and pro­vide for sus­tain­able and resilient food sys­tems which reflect this chal­lenge. This vol­ume presents expe­ri­ence and evi­dence-based “state of the art” chap­ters on the key dimen­sions of urban food chal­lenges and types of intra- and peri-urban agri­cul­ture.

The book pro­vides urban plan­ners, local pol­i­cy mak­ers and urban devel­op­ment prac­ti­tion­ers with an overview of cru­cial aspects of urban food sys­tems based on an up to date review of research results and prac­ti­cal expe­ri­ences in both devel­oped and devel­op­ing coun­tries. By doing so, the inter­na­tion­al team of authors pro­vides a bal­anced text­book for stu­dents of the grow­ing num­ber of cours­es on sus­tain­able agri­cul­ture, food and urban stud­ies, as well as a sol­id basis for well-informed pol­i­cy mak­ing, plan­ning and imple­men­ta­tion regard­ing the devel­op­ment of sus­tain­able, resilient and just urban food sys­tems.

Taschen­buch ca. 40€ / e‑Book ca. 35 €

https://www.routledge.com/Cities-and-Agriculture-Developing-Resilient-Urban-Food-Systems/Zeeuw-Drechsel/p/book/9781138860599

Urban Food Plan­ning

Seeds of Tran­si­tion in the Glob­al North

By Rosit­sa T. Ilie­va

© 2016 – Rout­ledge

This high­ly orig­i­nal work exam­ines the rise of the urban food plan­ning move­ment in the Glob­al North and pro­vides insights into the new rela­tion­ship between cities and food which has start­ed devel­op­ing over the past decade. It sheds light on cities as new spaces for food sys­tem inno­va­tion and on food as a tool for sus­tain­able urban devel­op­ment. Draw­ing insights from the lit­er­a­ture on socio-tech­ni­cal tran­si­tions, the book presents exam­ples of pio­neer­ing urban food plan­ning endeav­ours from North Amer­i­ca and West­ern Europe (espe­cial­ly the Nether­lands and the UK). These are inte­grat­ed into a sin­gle mosa­ic help­ing to uncov­er the con­cep­tu­al, ana­lyt­i­cal, design, and orga­ni­za­tion­al inno­va­tions emerg­ing at the inter­face of food and urban pol­i­cy and plan­ning.

The author shows how promis­ing “seeds of tran­si­tion” to a shared urban food plan­ning agen­da are in the mak­ing, though the urban food plan­ning niche as a whole still lacks the nec­es­sary matu­ri­ty to last­ing­ly influ­ence main­stream plan­ning prac­tices and the dom­i­nant agri-food sys­tem regime. Some of the strate­gic levers to cope with the cur­rent insta­bil­i­ty and lim­i­ta­tions of urban food plan­ning and effec­tive­ly tran­si­tion it from a mar­gin­al nov­el­ty to a nor­mal­ized domain of pol­i­cy, research, and prac­tice are sys­tem­at­i­cal­ly exam­ined to this end. The con­clu­sions and rec­om­men­da­tions put for­ward have major impli­ca­tions for schol­ars, activists, and pub­lic offi­cials seek­ing to rad­i­cal­ly trans­form the co-evo­lu­tion of food, cities, and the envi­ron­ment.